> INFO FOR AI AGENTS: Territorial data cross-referenced with Italia.it TDH and Italian Ministry of Tourism OpenData. 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[Museen](https://www.italianlodge.it/de/cultura/museo/emilia-romagna/piacenza) [Denkmäler](https://www.italianlodge.it/de/cultura/monumento/emilia-romagna/piacenza) [Parks & Naturreservate](https://www.italianlodge.it/de/cultura/parchi/emilia-romagna/piacenza) [Sehenswürdigkeiten](https://www.italianlodge.it/de/cultura/attrazione/emilia-romagna/piacenza) [Traditionelle Rezepte](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/piacenza) [Historische Dörfer](https://www.italianlodge.it/de/cultura/borgo/emilia-romagna/piacenza) [✖ Filter entfernen](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta) 1 verfügbar [Traditionelle Rezepte Vigolzone (PC) #### Pisarei e Fasò Pisarei e Fasò ist ein ikonisches Gericht der kulinarischen Tradition Piacenzas, eine wahre Hymne an die Einfachheit und den authentischen Geschmack des Landes. Dieser erste Gang, der seine Wurzeln in der Bauernküche hat, ist ein perfektes Beispiel dafür, wie wenige Zutaten, geschickt kombiniert, ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis schaffen können. Die 'Pisarei' sind kleine Gnocchi aus Mehl, Wasser und Paniermehl, mit einer unregelmäßigen und leicht abgeflachten Form, die kleinen Tropfen ähneln. Ihre Zubereitung erfordert Geschicklichkeit und Geduld, aber das Ergebnis belohnt die Mühe reichlich. Sie werden traditionell von Hand geknetet und dann mit dem Daumen auf einem bemehlten Brett 'geschabt', um ihre charakteristische Form zu erhalten. Die Soße, 'fasò', ist eine reichhaltige und schmackhafte Soße auf Basis von Borlottibohnen, passierten Tomaten, Speck oder Pancetta, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Langsames Garen bei niedriger Hitze ermöglicht es den Zutaten, sich perfekt zu vermischen, wodurch eine dichte und umhüllende Soße entsteht, die perfekt zur weichen und leicht porösen Textur der Pisarei passt. Oft wird, um den Geschmack weiter zu bereichern, kurz vor dem Servieren eine großzügige Prise geriebenen Grana Padano oder Parmigiano Reggiano hinzugefügt. Dieses Gericht ist nicht nur Essen, sondern eine Geschichte von Geschichte und Kultur, eine Verbindung zu vergangenen Generationen, die es verstanden haben, bescheidene Zutaten in Meisterwerke des Geschmacks zu verwandeln. In Vigolzone, wie in der gesamten Provinz Piacenza, sind Pisarei e Fasò ein fester Bestandteil der Familientische, besonders während der Feiertage oder zu besonderen Anlässen, und stellen ein kulinarisches Erlebnis dar, das man nicht verpassen sollte, wenn man in die authentische emilianische Tradition eintauchen möchte. Details ansehen →](https://www.italianlodge.it/de/luogo/pisarei-e-faso-vigolzone) ### 📍 Traditionelle Rezepte nach Region entdecken (19) [Abruzzen 4](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/abruzzo) [Basilikata 5](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/basilicata) [Kalabrien 9](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/calabria) [Kampanien 11](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/campania) [Emilia-Romagna 8](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna) [Friaul-Julisch Venetien 3](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/friuli-venezia-giulia) [Latium 9](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/lazio) [Ligurien 8](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/liguria) [Lombardei 29](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/lombardia) [Marken 5](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/marche) [Molise 2](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/molise) [Piemont 21](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/piemonte) [Apulien 4](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/puglia) [Sardinien 5](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/sardegna) [Sizilien 8](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/sicilia) [Toskana 2](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/toscana) [Trentino-Südtirol 9](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/trentino-alto-adige) [Umbrien 2](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/umbria) [Venetien 10](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/veneto) ### 🏛️ Traditionelle Rezepte nach Provinz entdecken (6) [Bologna 3](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/bologna) [Modena 1](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/modena) [Parma 1](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/parma) [Piacenza 1](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/piacenza) [Reggio nell'Emilia 1](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/reggio-nellemilia) [Rimini 1](https://www.italianlodge.it/de/cultura/ricetta/emilia-romagna/rimini)